Pour moi les meilleurs cookies du monde son probablement ceux de Laura Todd, mention spéciale pour ceux au thé vert, chocolat au lait et noisette, et ceux au chocolat blanc, etc. Pour cette recette je me suis très (voir très très) inspirée du livre « Les Cookies de Laura Todd » 

Ingrédients pour 30 cookies :

• 375g de farine de blé
• 350g de sucre de canne roux 
• 300g de pépites de chocolat (blanc, lait et noir)
• 250g de beurre
• 1,5 c.à.s de poudre de thé matcha
• 1 œuf,
• 1/2 sachet de levure 
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

1/ Dans un grand récipient, mélanger le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

2/ Mélanger dans un autre récipient la farine, la levure, la vanille, le sel, la poudre de thé matcha et les pépites de chocolat.

3/ Incorporer ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

4/ Pour former les cookies, à l’aide d’une cuillère à glace faire des boules de pâte uniforme ou préparer à la main des petites boules de pâte. 

5/ Disposer vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatir légèrement chaque cookie avant d’enfourner.

6/ Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four à 140°.