Les frites pour moi c’est comme avec Obélix, je suis tombée dedans quand j’étais petite !

Ingredients :

• Des pommes de terre à chair farineuse (environ 200g/personne)
• De l’huile de friture 
• Du sel

1/ Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers longs et uniformes.

2/ Laissez tremper les frites dans de l’eau froide pendant une à deux heures (pour enlever l’amidon).

3/ Les essorer et les égoutter.

4/ Dans une friteuse faire préchauffer l’huile à 170°C, et y plonger les frites pour une première cuisson durant 3 à 5 minutes, afin que les frites soient légèrement courbées sur elles-mêmes.

5/ Augmenter la température de la friteuse à 190°C pour la seconde cuisson, plonger les frites à nouveau pour 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6/ Placer les frites sur un papier absorbant, les mettre dans un plat et les saler.