Ces petites bouchées de chou-fleur seront parfaites pour l’apéritif mais aussi en accompagnement d’un plat ! Elles sont super simples à réaliser et permettent de manger du chou-fleur d’une autre manière !

Ingrédients pour environ 25 bouchées :

• 1/2 chou fleur
• 1 oeuf 
• 1 oignon
• 75 de parmesan râpé
• 50g de chapelure
• 1 demi bouquet de ciboulette
• de l’huile d’olive
• sel et poivre 

1/ Prélevez les bouquets du chou-fleur (gardez les tiges pour faire une soupe par exemple) et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit fondant.

2/ Écrasez le chou-fleur ou à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez l’oignon et la ciboulette ciselés, le parmesan râpé, la chapelure et l’oeuf. Salez et poivrez.

3/ Formez des petites bouchées de chou-fleur et arrosez l’huile d’olive avant de les enfourner pendant 15/20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.

4/ N’hésitez pas à les tremper dans une petite sauce barbecue maison (la recette est ici) !