Ahhh Sir Hummus, un pur délice 💛 C’est chez eux que j’ai découvert les assiettes d’houmous il y a deux ans maintenant. À Paris, on peut retrouver une adresse similaire dont je vous ai déjà parlé : Chiche. Leur mot d’ordre est de nous faire vivre une expérience comme celle que l’on pourrait découvrir dans les rues de Jérusalem : servir de l’houmous, des falafels, des pitats, le tout chaud et fraichement préparé. Ils misent tout sur la qualité des produits, la minutie des cuissons, pas de compromis et pas de raccourci, faire bien et faire bon. De loin le meilleur houmous que j’ai mangé, d’une finesse et d’une légèreté incroyable … Des petits pains pita chauds sortant du four, des aubergines rôties parfaitement assaisonnées, des petits pickles qui envoient, le tout accompagné d’une citronnade … l’ensemble fait maison. Adresse chouchou à Amsterdam.

Sir Hummus – Van der Helstplein 2, Amsterdam