Aujourd’hui, pour rester sur la résolution de la rentée “continuer les apéros mais sans les chips et le saucisson” je vous livre la recette des rillettes maison à base de sardines, de citron confit et de basilic, histoire de continuer ce début d’année avec un petit goût de vacances et de soleil en bouche !
Vous pouvez retrouver la recette du tzaziki, de l’houmous, de l’houmous de betterave et du caviar d’aubergine dans l’onglet recipes > apéritif & co !
Ingrédients :
- 250g de sardines à l’huile d’olive
- 4 c.à.s. de fromage frais
- ¼ de citron confit (ma recette ici)
- 2 échalotes
- Du basilic frais
- Du piment d’Espelette en poudre
- De l’ail en poudre
- De la fleur de sel
- Du poivre
1/ Coupez une partie du citron confit en tout petits dés et hachez un peu de basilic, réservez.
2/ Placez dans le bol vos sardines, le fromage frais, le citron confit, l’échalote et une partie du basilic, écrasez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance de rillettes.
3/ Une fois le mélange obtenu ajoutez les dés de citron confit, le basilic haché, le piment d’Espelette en poudre, l’ail, salez et poivrez.
4/ Réservez au frais une petite heure au minimum avant de servir. Enfin régalez vous en tartinant ses petites rillettes sur une bonne tranche de pain !