1/ Détaillez des petits bouquets de chou-fleur, coupez l’oignon en quatre, râpez le gingembre et coupez en rondelles la citronnelle.

2/ Dans une cocote faites cuire le chou-fleur et l’oignon dans le bouillon de légumes, il doit y en avoir assez afin de les recouvrir, puis ajouter le lait de coco, le gingembre, les graines de coriandre, la citronnelle, la fleur de sel, le poivre et le piment.

3/ Une fois le chou-fleur cuit, mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une mélange homogène. Réctifiez l’assaisonnement.

4/ Versez la soupe dans des bols, ajoutez-y un trait d’huile de sésame, de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame.