Le parfait chai almond latte

Rien de plus simple que faire du chaï latte maison plutôt que de l’acheter au café du coin (même si de temps à autre c’est cool). Il vous faut juste les bonnes épices : gousses de cardamome, grains de poivre, bâtons de cannelle, du gingembre frais, voir même des clous de girofle ! Sans oublier un bon thé noir de type Assam !

Si vous n’avez pas les épices fraîches pas de panique, vous pouvez les remplacer par des épices en poudre !

Ingrédients pour 4 tasses :

  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 gousses de cardamome
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 c.à.c. de gingembre en poudre
  • 1 c.à.s. de gingembre frais coupé en dés
  • 2 c.à.s. de thé noir type assam
  • 3 tasses d’eau
  • 1,5 tasse de lait d’amande
  • 2 c.à.s. de sucre de canne

1/ Placez dans une casserole l’eau avec toutes les épices et faites bouillir l’ensemble pendant dix minutes.

2/ Ajoutez le thé noir et laissez bouillir dix minutes de plus.

3/ Ajouter ensuite le lait d’amande, le sucre et laissez chauffer jusqu’à ébullition.

4/ Filtrez votre chai latte et servez aussitôt !

SMOOTHIE ABRICOT, AMANDE & LAVANDE

Qui dit mois de juin, dit abricot ! Qui dit abricot, dit le Sud ! Qui dit le Sud, dit lavande ! CQFD. Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime, réalisable en 3 minutes top chrono. Cette recette de smoothie sera parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Et avec le goût léger de la lavande, vous vous croirez presque dans le Sud..

Ingrédients pour 4 smoothies :

  • Une vingtaine d’abricots bien mûrs
  • 300mL de lait d’amande (ma recette ici)
  • 200g de tofu soyeux
  • 3 c.à.s de de miel de fleurs
  • 1 c.à.s de brins de lavande alimentaire + quelques brins pour la déco

1/ Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajustez la quantité de lait d’amande en fonction de la consistance que vous voulez de votre smoothie. 

2/ Répartissez le smoothie obtenu dans quatre verres et placez-les au frais jusqu’au moment de les boire. Avant de les servir ajoutez quelques brins de lavande alimentaire en guise de décoration.

Velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre et coriandre

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 oignons
  • 300mL de lait de coco
  • Du bouillon de légumes
  • 3cm gingembre frais
  • 3cm de citronnelle
  • Des graines de coriandre
  • De la coriandre fraiche
  • De la citronnelle
  • De l’huile de sésame
  • 1 c.à.c graines de sésame
  • De la fleur de sel
  • Du poivre
  • Un peu de piment

1/ Détaillez des petits bouquets de chou-fleur, coupez l’oignon en quatre, râpez le gingembre et coupez en rondelles la citronnelle.

2/ Dans une cocote faites cuire le chou-fleur et l’oignon dans le bouillon de légumes, il doit y en avoir assez afin de les recouvrir, puis ajouter le lait de coco, le gingembre, les graines de coriandre, la citronnelle, la fleur de sel, le poivre et le piment.

3/ Une fois le chou-fleur cuit, mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une mélange homogène. Réctifiez l’assaisonnement.

4/ Versez la soupe dans des bols, ajoutez-y un trait d’huile de sésame, de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame.