En ce moment je voue une réelle passion à la cuisine thaïe, j’ai même demandé pour mon anniversaire le livre « mon livre de cuisine thaïe » pour apprendre une multitude de choses à propos de ce type de cuisine, et ce livre est une véritable pépite ! Tant pour les explications, que les recettes, et le stylisme culinaire ! Eloïse si tu passes par ici, merci ♡. Alors aujourd’hui je vous propose une petite recette de balls de crevettes à la thaïe, puisqu’on y retrouve un grand nombre d’ingrédients typiques de cette cuisine. Antoine si tu passes par ici aussi, merci pour la base de cette recette !

Ingrédients pour 4 à 5 personnes (environ 30 balls) : 

• 1kg de crevettes cuites
• 3 gousses d’ail
• 3 oignons vert émincés 
• 2 échalotes 
• 2 grosses poignées de coriandre hachée
• 2 c.à.s. de gingembre frais râpé 
• 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm
• 1 c.a.s. de sauce soja sucrée
• 2 c.à.s. de Maïzena
• 1 c.à.c. de piments en poudre 
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 à 2 oeufs
• les zestes d’un citron vert (de préférence bio)
• un peu de jus de citron vert
• du poivre et du sel
• de la farine 
• de la chapelure 
• de l’huile végétale pour la friture 
• de la sauce au piment doux