Ahhhh ces petites tartelettes … Les moules à tartelettes que j’utilise sont ceux de ma grand-mère que je n’échangerai pour rien au monde, même pas pour des moules en silicone. Hors de question. Ce sont une des madeleines de Proust de mon enfance, mes premières tartes avec ma grand-mère, à qui je demandais tout le temps si on pouvait faire des gâteaux, elle cédait, et moi je ne les mangeais pas … Pas du tout insupportable comme enfant. Tout ça pour vous dire que dès que je rentre chez mes parents et que je retrouve ces petits moules je n’ai qu’une envie : faire des tartes. Du coup aujourd’hui c’est : tartelette avec une pâte sablée (c’est gras mais c’est bon) aux noisettes, abricots de saison et lavande de Provence !
Ingrédients pour quatre tartelettes (diamètre environ 10cm) :
Pour la pâte sablée aux noisettes :
- 125g de farine
- 110g de beurre demi-sel en pommade
- 75g de sucre glace
- 75g de poudre de noisette
- 2 jaunes d’œufs
- ½ sachet de levure chimique
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