On connaît tous le gaspacho ou gazpacho, dans le meilleur ou pire des cas on a déjà entendu le magnifique slogan publicitaire sur le gaspacho : “la soupe froide venue d’un pays chaud” … Bref, aujourd’hui je vous livre une recette super facile de gaspacho “tomate et poivron”. Super facile et super savoureuse car en plus des tomates classiques j’ajoute des tomates-cerises confites maison (la recette est ici), des petits croûtons à l’ail et une chips de jambon de Parme !

Ingrédients pour deux bols :

• 3 tomates de type Roma
• 8 tomates-cerises confites
• 2 tranches de pain de mie
• 2 tranches de jambon de Parme
• 1 poivron rouge
• 2 à 3 gousses d’ail
• quelques feuilles de basilic frais
• de l’huile d’olive
• du vinaigre balsamique
• du piment d’Espelette en poudre
• du poivre en grain
• de la fleur de sel