SORBET PÊCHE-LAVANDE (SANS SORBETIÈRE)

Non non, je ne suis pas du tout le genre de personne qui dès qu’elle aime quelque chose à tendance à en mettre partout (là, là ou encore là). Pas du tout. Je trouve juste que la lavande, tout comme la pêche, symbolise parfaitement le Sud et l’été, QCFD. J’ai, par ailleurs, un souvenir d’enfance de glace à lavande juste divine. Malheureusement ce n’est pas la recette de la glace à la lavande que je vous livre aujourd’hui, mais une recette de sorbet express pêche et lavande, sans sorbetière s’il vous plaît !

Ingrédients :

  • 500g de pêches bio (environ 4 grosses pêches)
  • 200ml d’eau
  • 80g de sucre roux
  • 1 c.à.s de miel de lavande
  • 1,5 c.à.c de lavande alimentaire + quelques brins

1/ Lavez les pêches, et coupez-les en tranches.

2/ Dans une casserole faites revenir l’eau, le sucre et le miel, jusqu’à ce que tout soit bien mélanger, et surtout à feu doux.

3/ Ajoutez les tranches de pêches et laissez cuire 20 minutes à feu doux, avec un couvercle.

4/ Une fois cuite, ajoutez dans la soupe la lavande et laissez refroidir.

5/ Une fois refroidie, placez les pêches avec un peu de leur eau de cuisson dans un contenant pouvant aller au congélateur.

6/ Laissez prendre au congélateur au moins cinq heures, ou placez votre contenant la veille au soir.

7/ Récupérez vos pêches et mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous ne la dégustez pas tout de suite, placez-la glace au congélateur jusqu’au moment de servir (mais sortez-la quand même une diz.

8/ Faites de jolies boules de glace et n’oubliez pas de déposer quelques brins de lavande dessus ! Régalez-vous !

POPSICLE FRAISE, MENTHE & BASILIC

Il n’existe pas grand chose de meilleur quand l’été arrive que les glaces ! Par contre, toutes les glaces ne sont pas forcement bikini friendly … ce qui n’est pas très grave en soi, il vaut mieux profiter plutôt que de se priver de toute façon !  Alors aujourd’hui je vous propose d’allier l’healthy à l’agréable avec ces popsicles fraise, menthe et basilic (un de mes combos favoris, ici par exemple). Ces petites glaces se préparent en 10 minutes top chrono et seront votre meilleur allié de l’été, surtout que vous pouvez varier les goûts à l’infini !

Pour 6 popsicles :

  • 30 à 35 fraises
  • 10 feuilles de menth
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 c.à.c. de jus de citron
  • 1 c.à.s. de sucre roux
  • 100mL d’eau

1/ Équeutez les fraises et lavez-les, ainsi que les feuilles de menthe et de basilic. Ciselez la menthe et le basilic.

2/ Placez dans un mixer tous les ingrédients et mixez-les jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe.

3/ Versez le mélange obtenu dans les moules et placez-les au congélateur pendant une dizaine d’heures.

4/ À consommer sans modération !

Dolce vita road trip : Rome

Rome, l’Italite, la Dolce Vita, les pâtes, les pizzas et évidement les glaces ! Voici trois adresses qui ont rythmé mon séjour : une véritable trattoria, une gelateria et une épicerie fine. Commençons par l’épicerie fine, elle se situe près du quartier du Vaticano et de ce celui du Castel Sant’Angelo. Elle regorge d’excellents produits, la cerise sur le gâteau est que l’on peut se voir préparer des panini avec ce qu’il nous plait dedans : légumes marinés dont des artichauts à tomber, mozzarella, prosciutto crudo, pancetta, etc. Les prix sont imbattables.

Mastrogusto : 193 Via dei Gracchi, Roma

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Gelateria del Teatro : 70 Via di San Simone, Roma

Je ne suis pas une spécialiste des glaces, je n’aime pas vraiment cela d’habitude … Je trouve les parfums, les couleurs et les fabrications vraiment trop industrialisées pour que ce soit réellement bon. Puis, vient l’Italie et la Gelateria del Teatro … Ce glacier là vaut vraiment le détour. C’est simple j’y suis allée tous les jours ! Le cadre est magnifique, à deux pas de la Piazza Navona, dans une petite rue bien colorée et sur le côté du glacier une mini ruelle avec des escaliers pour pouvoir déguster les glaces. Du côté de la rue, une grande baie vitrée permet de voir la cuisine où toutes les glaces sont préparées, on ne voit que des fruits frais, du chocolat, des fruits secs … Génial. Alors autant vous dire que les parfums il y en a beaucoup, ce qui entraîne des choix cornéliens pour faire son cornet ! Mes parfums préférés ont été : la pistache de Sicile / la pêche / la pêche blanche / la fraise / le chocolat blanc / l’amande / myrtille … Juste les meilleures glaces de ma vie. 

Da Francesco : 29 Piazza del Fico, Roma 

Une tratorria comme on les aime, sans prétention, on ne s’attarde pas sur la décoration intérieure, on préfère diner sur la petite terrasse et profiter de la vue sur la piazza del Fico. Les pizzas romaines y sont délicieuses, cuites au four à bois, la seule vraie manière de cuire des pizzas. Les pâtes sont faites maison tous les jours, cuites minutes, on y retrouve les véritables carbonara, celle à la truffe blanche d’été ou encore celles ai funghi porcini. Les vins Italien se défendent très bien, pour une immersion totale prenez une petite bouteille de Chianti, de Sangiovese ou encore de Nero d’Avolla. J’y ai diné tous les soirs car quand on aime on ne compte pas!

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