Non non, je ne suis pas du tout le genre de personne qui dès qu’elle aime quelque chose à tendance à en mettre partout (là, là ou encore là). Pas du tout. Je trouve juste que la lavande, tout comme la pêche, symbolise parfaitement le Sud et l’été, QCFD. J’ai, par ailleurs, un souvenir d’enfance de glace à lavande juste divine. Malheureusement ce n’est pas la recette de la glace à la lavande que je vous livre aujourd’hui, mais une recette de sorbet express pêche et lavande, sans sorbetière s’il vous plaît !
Ingrédients :
- 500g de pêches bio (environ 4 grosses pêches)
- 200ml d’eau
- 80g de sucre roux
- 1 c.à.s de miel de lavande
- 1,5 c.à.c de lavande alimentaire + quelques brins
1/ Lavez les pêches, et coupez-les en tranches.
2/ Dans une casserole faites revenir l’eau, le sucre et le miel, jusqu’à ce que tout soit bien mélanger, et surtout à feu doux.
3/ Ajoutez les tranches de pêches et laissez cuire 20 minutes à feu doux, avec un couvercle.
4/ Une fois cuite, ajoutez dans la soupe la lavande et laissez refroidir.
5/ Une fois refroidie, placez les pêches avec un peu de leur eau de cuisson dans un contenant pouvant aller au congélateur.
6/ Laissez prendre au congélateur au moins cinq heures, ou placez votre contenant la veille au soir.
7/ Récupérez vos pêches et mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous ne la dégustez pas tout de suite, placez-la glace au congélateur jusqu’au moment de servir (mais sortez-la quand même une diz.
8/ Faites de jolies boules de glace et n’oubliez pas de déposer quelques brins de lavande dessus ! Régalez-vous !
