Bonne Adresse : Spoon

11 août 2020

Surplombant l’Old College, le Spoon est un parfait endroit pour prendre un brunch au sein d’Édimbourg. Sur cette photo vous pouvez voir le « Big breakfast » composé de bacon, saucisse, boudin noir, haricots, champignons, tomate, oeuf au plat, scone salé et toast. Il existe une version végétarienne avec un haggis veggie. Le tout pour moins de 10£. Funny fact : le Spoon est considéré comme l’endroit où J.K. Rowling a écrit certaines parties de son roman Harry Potter à l’Ecole des Sorciers. Une plaque au coin de Drummond Street confirme que J.K. Rowling a écrit le premier Harry Potter au premier étage de ce bâtiment, bâtiment qui appartenait à son beau-frère dans les années 90.

Spoon : 6A Nicolson Street, Édimbourg

Les Crumpets

14 septembre 2014

Le dimanche c’est le jour des gros petits-déjeuners ou des brunchs … J’ai une passion pour les petits pains anglais tel que les english muffins, les pancakes, mais j’adore les crumpets qui sont un savoureux mélange entre des pains muffins et des pancakes épais avec pleins de trous. Alors bon les acheter ça va bien 5 minutes, les faire c’est quand même mieux. Pour cette recette j’ai suivi les instructions du livre It’s tea time !

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Ingrédients pour une dizaine de crumpets :

250g de farine
1 c.à.c de sel
15 cl de lait
20 cl d’eau
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
du beurre salé pour la cuisson

1/ Faire chauffer l’eau et le lait dans un récipient, ajouter ensuite la levure de boulanger au mélange pour qu’elle se dilue (1ère préparation).

2/ Dans un récipient mélanger la farine et le sel (2ème préparation).

3/ Ajouter petit à petit la 1ère préparation à la 2ème préparation, en fouettant énergiquement, la pâte va devenir collante et élastique.

4/ Laisser la pâte reposée au minimum une 1 heure.

5/ Beurrer un emporte-pièce rond (entre 7 et 10 cm de diamètre), le déposer sur une poêle beurrée et y verser la préparation pour atteindre une épaisseur de 1 cm, laisser cuire 5 minutes de ce côté des bulles doivent se former sur la surface ; retourner le crumpet et laisser cuire 1 minute supplémentaire. Voila !

ps: si comme moi avant vous n’aviez pas d’emporte-pièce, avec un peu d’entrainement et de la patience on y arrive quand même !

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Les pancakes

28 juillet 2014

Qui dit dimanche matin, dit pancakes ! Depuis le temps que vous attendez la recette des pancakes, ceux que vous voyez quasiment tous les dimanches sur instagram, la voilà !

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de farine

300ml de lait

2 oeufs

25g de beurre mou (environ 2 c.à.s) + un peu pour la cuisson

40g de sucre de canne (2 c.à.s) + un peu de sucre vanillé

3 c.à.c de levure

2 c.à.c d’extrait de vanille

1/ Dans un premier récipient (assez grand pour contenir toute la pâte à pancakes) blanchir le sucre et les oeufs, et ajouter le beurre.

2/ Dans un second récipient mélanger la farine et la levure.

3/ Ajouter une partie de la deuxième préparation dans le premier récipient et délayer avec un peu de lait, rajouter un peu de la deuxième préparation et continuer à délayer avec un peu de lait, etc. jusqu’à ce que les deux préparations n’en fassent qu’une seule. Cela permet d’éviter les grumeaux.

4/ Ajouter l’extrait de vanille, ainsi que le sucre vanillé.

5/ Faire chauffer le beurre dans une poêle à température moyenne.

6/ A l’aidre d’une louche, former des ronds dans la poêle, lorsque des bulles éclatent votre pancake est cuit, le retourner et laisser cuire environ une minute.

7/ Surtout bien beurrer la poêle entre chaque pancake.

Les oeufs Bénédicte

12 juin 2014

Les oeufs Bénédicte et les brunchs c’est l’amour, pour une fille qui adore le salé au petit-déjeuner je suis comblée !

Ingrédients pour deux personnes :

2 pains muffin
4 oeufs + 2 jaunes d’oeufs (pour la sauce)
4 belles tranches de bacon
150g de beurre
le jus d’1/2 citron
Du vinaigre blanc (pour la cuisson des oeufs)
Du sel, du poivre, de l’ail
De la ciboulette fraîche