Bruschetta : houmous, citron confit & anchois

12 mai 2020

Ingrédients pour deux tartines :

Deux belles tartines de pain de campagne
De l’houmous maison (ma recette ici)
Des morceaux de citron confit (ma recette ici)
Des filets d’anchois
Un peu de ciboulette
Du piment de Cayenne
De l’huile d’olive
De l’ail

1/ Frotter votre pain avec la gousse d’ail et verser un filet d’huile d’olive, enfourner jusqu’à ce que le pain soit grillé (une dizaine de minutes à 180°C environ)

2/ Ajouter sur votre tartine une belle cuillère à soupe d’houmous, puis disposer les anchois, les petits morceaux de citrons confits, un peu de piment de Cayenne et terminer avec quelques brins de ciboulette fraiche.

BRUSCHETTAS CHAMPIGNON, PARMESAN & PERSIL

16 février 2018

Ingrédients pour 6 bruschettas :

500g de champignons bruns
2 échalotes
2 gousses d’ail
3 c.à.s. de parmesan + un peu pour saupoudrer à la fin
de l’huile d’olive saveur cèpe
du beurre-demi sel
1 petit bouquet de persil plat
de la fleur de sel
du poivre

1/ Épluchez les champignons puis coupez-les en fines tranches. Émincez l’échalote et l’ail.

2/ Faites revenir dans une poêle un peu de beurre et d’huile d’olive et ajoutez-y l’échalote, l’ail ainsi que les champignons, jusqu’à ce que ces derniers soient bien dorés ! N’oubliez pas d’assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre.

3/ Pendant ce temps, lavez et hachez votre persil plat. Râpez votre parmesan. Ajoutez le persil et le parmesan aux champignons en fin de cuisson.

4/ Coupez de belles tranches de pain (assez épaisses) et versez-y un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et de poivre. Faites-les dorer au four 5 à 10 minutes dans un four à 180°C.

5/ Récupérez vos tranches de pain, tartinez-les d’une fine couche de moutarde, ajoutez les champignons, un tout petit peu de parmesan râpé et de persil frais ! Et maintenant régalez-vous avec ces petites bruschettas aux champignons !

Tartines poire rôtie au miel & camembert

10 novembre 2017

Autant des fois j’aime passer des heures et des heures dans ma cuisine, autant des fois je veux quelque chose de simple rapide et efficace (aka j’ai surtout la flemme) ! Du coup rien de plus simple que faire des tartines au four avec du fromage qui dégouline … Privilégier l’option salade pour un repas un peu plus équilibré ou l’option double ration de tartines pour les gourmands (ça fait du bien aussi) !

Ingrédients pour deux tartines :

Deux tranches de pain de campagne
Une bonne poire (sans jeu de mot) ou deux petites
Du beurre demi-sel
Du camembert
Du miel

1/ Lavez et couper les poires en tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre salé et du miel jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et un peu rôties.

2/ Prenez une tranche de pain et déposez les poires rôties et les tranches de camembert en les alternant.

3/ Enfournez pendant une dizaine de minutes dans un four à 180°C et n’oubliez pas de surveiller la cuisson !

Tartines au saumon

4 juin 2014

Une petite recette toute simple et efficace pour les soirées d’été !

Ingrédients pour 6 tartines :

6 tranches de pain aux céréales

4 ou 5 tranches de saumon fumé

2 échalotes

1/2 oignon rouge

Des câpres

Un peu de crème fraîche

Un peu d’huile d’olive, de vinaigre balsamique

Jus de citron

Sel, poivre, et aneth