Une petite recette simplissime et tellement bonne pour bien commencer le week-end !
Ingrédients pour une vingtaine de muffins :
- 500g de farine
- 200g de sucre de canne
- 200g de beurre
- 250g de pépites de chocolat blanc
- 300g de framboises
- 20cl de crème liquide
- 5 c.à.c de levure chimique
- 2.c.à.c de sel
- 6 oeufs
1/ Dans un saladier battre les oeufs et la crème liquide, y ajouter le beurre fondu, et les pépites de chocolat.
2/ Dans un second saladier mélanger : la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3/ Rassembler les deux préparations.
4/ Chemiser des moules à muffin : placer des framboise / ajouter un peu de pâte / encore des framboises / un peu de pâte et terminer par des framboises.
5/ Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
Ça faisait longtemps (trop longtemps!) qu’on n’avait pas parlé « fastfood » sur le blog ! Pour bien commencer le weekend rien de tel qu’un véritable hot-dog !
Ingrédients pour un hot-dog :
- 1 pain hot-dog
- 1 saucisse de Francfort
- 1/2 oignon
- 1 cornichon (aigre-douce)
- un peu de chou cuit
- du ketchup
- de la moutarde
- un peu de beurre salée
- un peu de sucre de canne
1/ Faire caraméliser l’oignon avec un peu de beurre salé et du sucre de canne.
2/ Couper le cornichon / Chauffer le chou / Faire chauffer le pain.
3/ Faire cuire dans casserole d’eau bouillante salée, la saucisse durant 8 minutes.
4/ Dresser : mettre du ketchup et de la moutarde / les oignons, les cornichons et le chou / la saucisse / remettre un peu de chou et de cornichon / terminer par du ketchup et de la moutarde.
Pour moi les meilleurs cookies du monde son probablement ceux de Laura Todd, mention spéciale pour ceux au thé vert, chocolat au lait et noisette, et ceux au chocolat blanc, etc. Pour cette recette je me suis très (voir très très) inspirée du livre « Les Cookies de Laura Todd »
Ingrédients pour 30 cookies :
- 375g de farine de blé
- 350g de sucre de canne roux
- 300g de pépites de chocolat (blanc, lait et noir)
- 250g de beurre
- 1,5 c.à.s de poudre de thé matcha
- 1 œuf,
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
1/ Dans un grand récipient, mélanger le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
2/ Mélanger dans un autre récipient la farine, la levure, la vanille, le sel, la poudre de thé matcha et les pépites de chocolat.
3/ Incorporer ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
4/ Pour former les cookies, à l’aide d’une cuillère à glace faire des boules de pâte uniforme ou préparer à la main des petites boules de pâte.
5/ Disposer vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatir légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
6/ Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four à 140°.
Pour bien commencer le week-end et l’automne rien de mieux qu’une recette chocolatée ! Une recette toute simple au croisement entre les fondants au chocolat et les moelleux aux amandes.
Ingrédients pour 8 moelleux :
- 200g de chocolat noir
- 130g de sucre de canne
- 100g de beurre
- 100g de poudre amande
- 50g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
1/ Dans un récipient battre les oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.
2/ Faire fondre le beurre et l’ajouer à la préparation, mélanger.
3/ Ajouter la farine, la poudre d’amande, et le sel, bien mélanger.
4/ Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la préparation.
5/ Chemiser des moules à muffins, et verser la préparation dans les moules.
6/ Enfourner à 180°C, pour environ 20 minutes de cuisson selon votre four.
Le thé matcha et moi c’est une grande histoire … Pour son goût particulier, sa couleur verte, son odeur qui nous fait un peu voyager. Aujourd’hui une recette simplissime de moelleux, ou j’ai rajouté des amandes pour contrebalancer le goût du thé vert pour ceux qui ne sont pas de grands admirateurs !
Ingrédients pour 6 moelleux :
- 100g de poudre d’amande
- 80g de sucre roux
- 70g de farine
- 60g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 1/2 c.à.c d’extrait d’amande amère
- 1/2 c.à.c de levure
- 1 c.à.s de poudre de thé matcha
- une vingtaine de framboises
1/ Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce le mélange blanchisse.
2/ Ajouter au mélange : la poudre d’amande, mélanger bien ; ajouter la farine, mélanger bien.
3/ Faire fondre le beurre, et l’ajouter au mélange.
4/ Ajouter l’extrait d’amande amère, et la poudre de thé matcha, mélanger (oui on mélange beaucoup..).
5/ Chemiser des moules à muffins/moelleux puis y verser la préparation en y ajoutant au fur et à mesure les framboises.
6/ Enfourner pendant 15 à 20 minutes dans un four à 180°C.
Le dimanche c’est le jour des gros petits-déjeuners ou des brunchs … J’ai une passion pour les petits pains anglais tel que les english muffins, les pancakes, mais j’adore les crumpets qui sont un savoureux mélange entre des pains muffins et des pancakes épais avec pleins de trous. Alors bon les acheter ça va bien 5 minutes, les faire c’est quand même mieux. Pour cette recette j’ai suivi les instructions du livre It’s tea time !
Ingrédients pour une dizaine de crumpets :
- 250g de farine
- 1 c.à.c de sel
- 15 cl de lait
- 20 cl d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
- du beurre salé pour la cuisson
1/ Faire chauffer l’eau et le lait dans un récipient, ajouter ensuite la levure de boulanger au mélange pour qu’elle se dilue (1ère préparation).
2/ Dans un récipient mélanger la farine et le sel (2ème préparation).
3/ Ajouter petit à petit la 1ère préparation à la 2ème préparation, en fouettant énergiquement, la pâte va devenir collante et élastique.
4/ Laisser la pâte reposée au minimum une 1 heure.
5/ Beurrer un emporte-pièce rond (entre 7 et 10 cm de diamètre), le déposer sur une poêle beurrée et y verser la préparation pour atteindre une épaisseur de 1 cm, laisser cuire 5 minutes de ce côté des bulles doivent se former sur la surface ; retourner le crumpet et laisser cuire 1 minute supplémentaire. Voila !
ps: si comme moi avant vous n’aviez pas d’emporte-pièce, avec un peu d’entrainement et de la patience on y arrive quand même !
