GRANOLA

Le petit déjeuner c’est sacré et c’est surtout la meilleure façon de bien commencer la journée ! Que vous soyez team tartines ou team céréales, ce granola maison, ultra rapide à faire, vous plaira ! Vous pouvez varier autant que vous voulez les ingrédients en ajoutant des noix, des noisettes, de la noix de coco râpée, du chocolat ou encore des fruits secs ! C’est délicieux avec un bon yaourt onctueux et des fruits frais … 

Ingrédient pour environ 500g de granola :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 70g d’amandes concassées
  • 35g de graines de sésame
  • 35g de graines de tournesol
  • 3 c.à.s. de graines de chia
  • 100g de sirop d’agave
  • 10g de compote de pomme-poire
  • 10g de sucre de brun non raffiné
  • une pincée de quatre-épices
  • une pincée de sel


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BRUSCHETTAS CHAMPIGNON, PARMESAN & PERSIL

Ingrédients pour 6 bruschettas :

  • 500g de champignons bruns
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c.à.s. de parmesan + un peu pour saupoudrer à la fin
  • de l’huile d’olive saveur cèpe
  • du beurre-demi sel
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • de la fleur de sel
  • du poivre 

1/ Épluchez les champignons puis coupez-les en fines tranches. Émincez l’échalote et l’ail.

2/ Faites revenir dans une poêle un peu de beurre et d’huile d’olive et ajoutez-y l’échalote, l’ail ainsi que les champignons, jusqu’à ce que ces derniers soient bien dorés ! N’oubliez pas d’assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre.

3/ Pendant ce temps, lavez et hachez votre persil plat. Râpez votre parmesan. Ajoutez le persil et le parmesan aux champignons en fin de cuisson.

4/ Coupez de belles tranches de pain (assez épaisses) et versez-y un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et de poivre. Faites-les dorer au four 5 à 10 minutes dans un four à 180°C.

5/ Récupérez vos tranches de pain, tartinez-les d’une fine couche de moutarde, ajoutez les champignons, un tout petit peu de parmesan râpé et de persil frais ! Et maintenant régalez-vous avec ces petites bruschettas aux champignons !

BOUCHÉE DE CHOU-FLEUR

Ces petites bouchées de chou-fleur seront parfaites pour l’apéritif mais aussi en accompagnement d’un plat ! Elles sont super simples à réaliser et permettent de manger du chou-fleur d’une autre manière !

Ingrédients pour environ 25 bouchées :

  • 1/2 chou fleur
  • 1 oeuf 
  • 1 oignon
  • 75 de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 1 demi bouquet de ciboulette
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre 


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Pulled Pork Burger & sa sauce barbecue

Je ne voyais pas de meilleure façon pour commencer ce mois de février qu’avec une recette de burger… Aujourd’hui c’est pulled pork burger qui est à l’honneur ! Je pensais que c’était assez long à faire, au vu de toutes les recettes que j’ai regardé qui annonçaient plus de six heures de cuisson … Au final, cette recette prendra deux fois moins de temps et sera tout autant délicieuse ! D’ailleurs, ça serai bien de prendre un rendez-vous mensuel pour les recettes de burger non ?

Ingrédients pour le pulled pork :

  • 1kg d’épaule de porc
  • Le jus d’un citron vert
  • 3 feuilles de laurier
  • 400mL d’eau
  • 1 oignon
  • 1 orange



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Poke Bowl : saumon & mangue

Vous avez sûrement du entendre parler des ces repas ultra frais venus tout droit d’Hawaï: les poke bowls ! Ça faisait longtemps que j’avais envie de tester ce genre de repas, simple comme bonjour : une base de riz le plus souvent, un poisson cru mariné, des légumes et des fruits, un assaisonnement parfait !

Ingrédients pour deux bowls :

  • 200g de saumon
  • 200g de riz thaï
  • 1 mangue
  • 1/2 avocat
  • 1 oignon nouveau
  • 3 c.à.s. d’huile de sésame
  • 2 c.à.s. de sauce soja
  • 3 c.à.s. de gomashio aux algues*
  • 2 c.à.s. d’algues nori en paillettes

*Concernant le gomashio, vous pouvez très bien le faire maison (moi je le fais), c’est très simple ! Il s’agit de sésame doré avec du sel marin que l’on broie pour obtenir une poudre (5 c.à.s. de sésame pour une 1 c.à.s. de sel marin) Vous pouvez ensuite rajoutez des algues nori en paillettes hachées finement pour obtenir du gomashio aux algues !



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SABLÉS DE NOËL & DE BONNE ANNÉE

Quoi de mieux pour commencer la nouvelle année qu’une petite douceur régressive à souhait ? Les fameux sablés de Noël, de Bonne Année ou encore tout simplement ceux de l’hiver aux senteurs de pain d’épices ! C’est la parfaite petite attention pour offrir à votre famille, ami-e-s, collègues pour vos voeux et débuter la nouvelle année tout en gourmandise !

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés :

  • 250 g de farine
  • 2 c.à.s. de quatre-épices
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de cassonade 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

1/ Tamisez la farine et les quatre épices. Ajoutez le sucre, la cassonade, le sachet de sucre vanillé, la pincé de sel et mélangez bien.

2/ Ajoutez le beurre à température ambiante à la préparation et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit sableux. 

3/ Ajoutez l’oeuf à la préparation et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène (si vous le faites au robot vous allez voir que la pâte se forme en boule toute seule).

4/ Formez une boule avec votre préparation, enveloppez-la dans du cellophane et placez-la au frais pendant une bonne heure. Cela permet au beurre de se solidifier et d’ainsi éviter que vos sablés se cassent.

5/ Farinez votre plan de travail et retravaillez un peu la pâte jusqu’à obtenir une consistance facile à travailler. À présent armez-vous de votre rouleau à pâtisserie, de vos plus jolis emporte-pièces, d’un tampon à sablé, etc. et à vous de jouer !

6/ Enfournez vos sablés pendant 10 minutes environ (surveillez-bien la première fournée pour déterminer si c’est 9, 10 ou encore 12 minutes de cuisson) à 170°C.

Le parfait chai almond latte

Rien de plus simple que faire du chaï latte maison plutôt que de l’acheter au café du coin (même si de temps à autre c’est cool). Il vous faut juste les bonnes épices : gousses de cardamome, grains de poivre, bâtons de cannelle, du gingembre frais, voir même des clous de girofle ! Sans oublier un bon thé noir de type Assam !

Si vous n’avez pas les épices fraîches pas de panique, vous pouvez les remplacer par des épices en poudre !

Ingrédients pour 4 tasses :

  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 gousses de cardamome
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 c.à.c. de gingembre en poudre
  • 1 c.à.s. de gingembre frais coupé en dés
  • 2 c.à.s. de thé noir type assam
  • 3 tasses d’eau
  • 1,5 tasse de lait d’amande
  • 2 c.à.s. de sucre de canne

1/ Placez dans une casserole l’eau avec toutes les épices et faites bouillir l’ensemble pendant dix minutes.

2/ Ajoutez le thé noir et laissez bouillir dix minutes de plus.

3/ Ajouter ensuite le lait d’amande, le sucre et laissez chauffer jusqu’à ébullition.

4/ Filtrez votre chai latte et servez aussitôt !

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